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litong1984

银虫 (初入文坛)


[交流] 【求助】面条中的微生物有哪些,主要是哪些?



[ Last edited by lovibond on 2011-8-27 at 13:54 ]
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cpx713

新虫 (小有名气)



树树8013(金币+1): 谢谢cpx713回帖参与讨论解答。 2011-03-07 16:48:18
你按照正常的微生物的测定方法就行了呀,测定下菌落总数,大肠杆菌,和黄曲霉毒素等,这类如果在国家的要求内就好,如果说面条长时间放置,或者感染了其他霉菌,那可能性就太多了。
4楼2011-03-07 15:29:10
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lzcs119

新虫 (小有名气)


微生物是无处不在的,lz这个问题是不是问的不够专业啊
2楼2011-02-26 09:11:41
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sh88913

木虫 (初入文坛)


lz能把问题细化一下吗
3楼2011-02-27 21:22:01
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树树8013(金币+1): 谢谢专家解答。 2011-03-07 17:30:03
面条是生制类食品
如果检测的话,菌落总数一般≤20000,大肠菌群≤10,霉菌和酵母可以大些≤500,致病菌是不能检出的,如沙门氏菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌等
5楼2011-03-07 17:03:34
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