24小时热门版块排行榜

返回列表

[交流] 【求助】有谁了解果蔬加速储藏实验的方法吗？

有谁了解果蔬加速储藏实验的方法吗，就是我想在短时间内测出一种果蔬保鲜期是否是一年，有什么检测方法，麻烦告知，我会补加金币的！

[ Last edited by lovibond on 2011-8-30 at 11:02 ]

回复此楼

» 猜你喜欢

086003调剂求助已经有22人回复
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调已经有15人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有93人回复
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！已经有0人回复
食物营养学电子版已经有0人回复
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生已经有19人回复
金铜纳米合成已经有0人回复
求助1977版中国药典，非常感谢！！！已经有1人回复
萝卜干防腐馊酸味微生物已经有0人回复

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

实验做不好怎么办已经有19人回复
悬赏求助氢氧化钕和氢氧化锆混合物脱水制备氧化物的实验方法已经有12人回复
问下大家做过溶血实验吗？红细胞怎么得到？已经有15人回复
理论上怎样证明某种晶体能不能被制备出来（样品太贵，经不起用实验方法试）已经有4人回复
求助“环氧键还原成双键”方法已经有9人回复
求助：有谁做过关于绘制大肠杆菌生长曲线及检测二次生长现象的实验，想了解下～已经有5人回复
【求助】请教各种蔬菜的最适宜储藏条件已经有6人回复
【求助】博士能直接任职当公务员吗？已经有32人回复
【求助】有谁了解东北大学RAL实验室！！！已经有7人回复
【交流】学化学的难道一定要考研吗？已经有34人回复

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴

1楼 2011-02-24 14:01:55

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

ellenbole

木虫 (正式写手)

lovibond(金币+5): 谢谢 2011-02-25 10:06:17

建议你找些货架期方面的资料看。我看过水产品及一些食品货架期预测的资料，但没注意果蔬方面的文章，你可以注意查一下，中文文献估计是没有的，应该是要建动力学模型的，这样比较准。

赞一下

回复此楼

2楼2011-02-25 01:24:07

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

junjiew7781

铜虫 (著名写手)

食品EPI: 1
应助: 3 (幼儿园)
金币: 346.4
帖子: 1150
在线: 272.2小时
虫号: 496471

lovibond(金币+5): 十分感谢 2011-02-26 16:19:05

建议你看有关加速货架期试验方面专著或文献，章建浩主编第三版《食品包装学》食品包装原理一章就有一节专门讲如何建立模型预测食品货架期的。另外，国内外相关文献也比较多。但是新鲜果蔬加速贮藏试验报道还不多，我还没见到过。一般新鲜果蔬都要进行常规贮藏试验。采后新鲜果蔬仍然有生命，影响它的因素很多，能否加速模拟不好确定。个人不主张做此类试验，因为做了加速试验后留出的问题很多，它不同于已经灭菌或加工处理的食品，影响的主要是外界理化和生物条件，而新鲜果蔬内部的潜在微生物就是个未知数，如何模拟？呼吸、蒸腾、激素、生长休眠、衰老等复杂生化代谢没法去加速模拟。

赞一下(1人)

回复此楼

6楼2011-02-26 16:05:09

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖