应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【讨论】米饭的吸水量
111/1返回列表
查看: 1336  |  回复: 10
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

纯真年代syy

金虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】米饭的吸水量

粳米和籼米的直连淀粉含量不同，为什么籼米在煮的时候要加更多的水？
为什么籼米制作的米饭的最后含水量要小于粳米，但需要更多的加水量?
如果可以请推荐相关文献~
请各位指点交流~谢谢

[ Last edited by lovibond on 2011-8-24 at 21:04 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼2011-02-19 19:16:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sxlion811

金虫 (正式写手)

"籼米制作的米饭的最后含水量要小于粳米" 这句比较质疑，有数据证明吗 ？
赞一下 回复此楼
2楼2011-02-19 22:07:55
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

纯真年代syy

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by sxlion811 at 2011-02-19 14:07:55:
"籼米制作的米饭的最后含水量要小于粳米" 这句比较质疑，有数据证明吗 ？

一般都是籼米饭吃起来比较干。
赞一下 回复此楼
3楼2011-02-20 20:08:52
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sxlion811

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 纯真年代syy at 2011-02-20 12:08:52:
一般都是籼米饭吃起来比较干。

感觉不一定是对的，“干”的原因有很多的。
赞一下 回复此楼
6楼2011-02-23 11:33:10
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

浮萍草

木虫 (著名写手)
不知道，好深奥
回复此楼
7楼2011-02-23 11:40:45
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangwei19

荣誉版主 (文学泰斗)
这个你有测试过吗
赞一下 回复此楼
9楼2011-02-23 12:01:42
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hongrli

银虫 (小有名气)
纯真年代syy(金币+1): 恩，一般在60%左右。东北大米是粳米，直链淀粉含量相对小 2011-02-24 13:45:13
东北大米做的米饭含水量50%左右，实验测定的
赞一下 回复此楼
10楼2011-02-24 11:56:18
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

纯真年代syy

金虫 (小有名气)
希望能共同关注这个问题
赞一下 回复此楼
11楼2011-03-12 19:20:22
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
纯真年代syy4楼
2011-02-21 11:13   回复  
纯真年代syy5楼
2011-02-23 10:39   回复  
zyxme8楼
2011-02-23 11:47   回复  
相关版块跳转 我要订阅楼主 纯真年代syy 的主题更新
111/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭