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[交流]
【讨论】米饭的吸水量
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粳米和籼米的直连淀粉含量不同，为什么籼米在煮的时候要加更多的水？ 为什么籼米制作的米饭的最后含水量要小于粳米，但需要更多的加水量? 如果可以请推荐相关文献~ 请各位指点交流~谢谢 [ Last edited by lovibond on 2011-8-24 at 21:04 ] |
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