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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 【求助】含有菠萝、草莓、奶和糖的果酱中容易产生什么样的霉菌？
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wsj680

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】含有菠萝、草莓、奶和糖的果酱中容易产生什么样的霉菌？

请问各位大侠，在含有菠萝、草莓、奶和糖的果酱或果汁中容易产生什么样的霉菌？

[ Last edited by lovibond on 2011-9-29 at 09:12 ]
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1楼 2011-02-14 14:45:07
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guyan1667

银虫 (小有名气)
★
树树8013(金币+1): 谢谢guyan1667的解答，欢迎常来食品板块讨论解答。 2011-02-14 21:17:35
wsj680(金币+1): 2011-02-15 10:49:35
wsj680(金币+1): 2011-02-22 16:34:40
这些是酸性物质，一般产生男酸性细菌，青霉菌等
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3楼2011-02-14 20:37:03
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20261jia12

铜虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-02-15 20:17:53
wsj680(金币+1): 2011-02-16 08:50:35
青霉，根霉和曲霉
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4楼2011-02-15 19:47:39
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