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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 红烧肥肠
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chinajci

金虫 (正式写手)

[交流] 红烧肥肠

大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)

锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.

捞出来..用凉水过一下..切成小段...

锅里放油，放豆瓣酱和葱姜蒜炒香,加俩莉花椒.

然后再把大肠放里面..搅拌均匀，稍微炒俩下后.接着放蚕豆

加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右

要点:
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...
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说到不如做到要做就做最好！
1楼 2006-07-30 19:52:43
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hitlby

荣誉版主 (文坛精英)

宇宙超级无敌职业顶贴员

1

好吃好吃
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2楼2006-07-30 20:01:56
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maccaboy

至尊木虫 (著名写手)

0.5

我喜欢的一口
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3楼2006-07-31 13:48:27
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风入松后

0.25

我倒很喜欢吃。但是这个图片真的让我很没有食欲啊。
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4楼2006-08-03 08:14:57
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zm43287

木虫 (正式写手)

0.5

原创的,不错!
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[url=http://www.770921.com/index.php?fromuid=15你自己的论坛UID]上BBS必备----变色工具，代码测试，转贴工具，简繁体转化，在线翻译！ [/url]
5楼2006-08-03 10:10:36
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电子背散射衍射

金虫 (正式写手)

1

流口水
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搞EBSD的同仁请和我联系 QQ80897761 http://emuch.net/blog/?action_login
6楼2006-08-03 16:25:00
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wshq988
7楼2006-08-13 11:32:01
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gaolaura

1

8楼2006-08-13 11:42:35
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luohu0126

荣誉版主 (职业作家)

不会喝酒的酒都人。

0.5

比较好吃的哦。。不过看你的图还没做好啊。。。最后要没汤的 。看着红红的。还要加点碎花生米，和芝麻在上边。。。口水啊。。。。。。。。。
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欢迎光临我的博客http://blog.sina.com.cn/luohu0126
9楼2006-08-23 15:41:38
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大鹏鸟

铜虫 (正式写手)

0.25

看着不好
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抵制日货，支持国货，从我做起！！！
10楼2006-08-23 17:32:06
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