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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【转载】分子美食学——如何做出美味的红烧肉？
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bush286

禁虫 (文学泰斗)
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wflhhh

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1楼 2011-02-01 11:50:50
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内静外松

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
很好，红烧肉也可以工厂化生产了！
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有所为有所不为
2楼2011-02-05 13:02:43
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feng11028

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
原来做红烧肉还有这么多讲究啊
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3楼2011-02-14 14:04:41
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20261jia12

铜虫 (小有名气)
保存了！
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4楼2011-02-15 20:06:38
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风信子star

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
我们老师要我们讲述美拉德反应的应用。。。

    千万人中我找到了你——分子食物学。。。。
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时光越老，人心越淡。轻轻的呼吸，浅浅的微笑。
5楼2011-04-26 16:10:29
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食品虫

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
太太强大了，学食品就是要学以致用。好吧，我成云大师的粉了。
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6楼2011-04-26 21:19:39
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cindy8289

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
在家里实践一下，呵呵！
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7楼2011-05-16 09:04:20
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miao蕾

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
原来红烧肉里面有这么多科学道理呢 都是和食品化学之类的相关的
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我想毕业~~
8楼2011-05-16 10:31:23
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yapingchen

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
真不错，红烧肥而不腻，学习了！
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9楼2011-05-16 11:18:23
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叶公好龙

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
费心了，讲解得这么详细。学习了
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10楼2011-06-01 08:58:31
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