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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】紫外可见分光光度计在食品（果蔬类、肉制品类、食用菌）检测中应用于哪些方面
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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ludeng80310

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1楼 2011-01-16 19:22:40
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anxilong

银虫 (小有名气)
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柳飞绵(金币+1): 感谢回帖，欢迎常来食品版 2011-01-17 11:00:33
引用回帖:
Originally posted by ludeng80310 at 2011-01-16 19:22:40:
请问紫外可见分光光度计在食品（果蔬类、肉制品类、食用菌）检测中应用于哪些方面？

这个要和你测得东西有关，比如说在可见光和紫外光范围内才有效（线性范围）这个要具体地说，不能太笼统了。
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http://buxuzixing.blog.hexun.com
2楼2011-01-16 21:27:08
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ellenbole

木虫 (正式写手)
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柳飞绵(金币+1): 所言不错，感谢交流，欢迎常来 2011-01-17 11:01:24
食品当中的化学组分较多，对于某种组分而言可以采用的方法一般不止一种，紫外可见分光光度法利用物质在某波长下有最大吸收对组分进行定量，因此，处理后的样品如果有颜色反应或在某波长下浓度和吸光度呈正比，都可以采用这种方法。如多糖、可溶性蛋白、Vc、VA、多酚、金属螯合溶剂萃取比色法测定限量元素、亚硝酸盐等等，种类很多的。
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3楼2011-01-16 23:55:54
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haiyan1984

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lovibond(金币+1): 鼓励专家交流 2011-01-17 12:07:18
加入显色剂有紫外吸收的，就可以使用紫外分光光度法
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食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com
4楼2011-01-17 08:49:15
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hmsunliu

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树树8013(金币+1): 谢谢hmsunliu的参与，欢迎常来发帖、回帖。 2011-02-24 22:27:49
水果中：多糖，Vc的含量变化测定，苯丙氨酸解氨酶，多酚氧化酶，超氧化物歧化酶等的变化测定；
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5楼2011-01-17 17:27:14
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红景天水

木虫 (正式写手)
这个问法很宽泛啊
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6楼2011-01-18 16:10:54
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chchm79

银虫 (小有名气)
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树树8013(金币+1): 谢谢参与解答，欢迎常来咱们自己的板块发帖回帖。 2011-02-24 22:28:27
这个问题太宽泛，食品添加剂、营养成分、重金属都能检测，但是主要是用在亚硝酸盐、亚硫酸盐、茶多酚以及羰基价的检测
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7楼2011-02-24 21:12:53
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水萝卜

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我做食品中的亚硝酸盐的测定用分光光度法，为什么不显色啊
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8楼2012-10-14 15:18:40
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