【求助】紫外可见分光光度计在食品（果蔬类、肉制品类、食用菌）检测中应用于哪些方面 - 食品 - 实验室分析、仪器

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ludeng80310

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1楼 2011-01-16 19:22:40

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ellenbole

木虫 (正式写手)

食品EPI: 5
应助: 62 (初中生)
贵宾: 0.02
金币: 3504.7
散金: 15
红花: 6
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在线: 144.2小时
虫号: 304827
注册: 2006-12-09
性别: MM
专业: 食品科学基础

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1): 所言不错，感谢交流，欢迎常来 2011-01-17 11:01:24

食品当中的化学组分较多，对于某种组分而言可以采用的方法一般不止一种，紫外可见分光光度法利用物质在某波长下有最大吸收对组分进行定量，因此，处理后的样品如果有颜色反应或在某波长下浓度和吸光度呈正比，都可以采用这种方法。如多糖、可溶性蛋白、Vc、VA、多酚、金属螯合溶剂萃取比色法测定限量元素、亚硝酸盐等等，种类很多的。

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回复此楼

3楼2011-01-16 23:55:54

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ludeng80310

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