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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【讨论】氨基酸是活性成分吗？如果是的话，有哪些氨基酸是活性成分？
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cychfclf

金虫 (正式写手)

[交流] 【讨论】氨基酸是活性成分吗？如果是的话，有哪些氨基酸是活性成分？

大家帮忙讨论下：氨基酸是活性成分吗？如果是的话，哪些氨基酸是活性成分呢？
乳酸和还原糖是活性成分吗？

[ Last edited by cychfclf on 2011-1-13 at 13:04 ]
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1楼2011-01-13 09:00:55
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qihang55

木虫 (正式写手)
★
junwen6516(金币+1):感谢虫友回帖交流，欢迎常来食品版 2011-01-13 09:33:20
cychfclf(金币+2):thank you very much 2011-01-13 09:35:33
In my opinion, there is activity in cysteine, methionine and tyrosine.
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2楼2011-01-13 09:28:59
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science000

木虫 (小有名气)
cychfclf(金币+1):谢谢，那1楼的说半胱氨酸、蛋氨酸、酪氨酸是活性成分这个说法你觉得稳妥吗？ 2011-01-13 09:43:43
氨基酸是构成蛋白质的基本单位啊~蛋白质的功能就不用说了，氨基酸要说它是活性成分，也不是不可以，不过还是活性基团比较合适，氨基酸分酸性AA，碱性AA和中性AA，其中酸性和碱性的在蛋白质的功能中表现的更重要一些~
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3楼2011-01-13 09:40:58
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qihang55

木虫 (正式写手)
cychfclf(金币+2):领导让查的啊，我也觉得这概述太笼统了 2011-01-13 10:25:17
你的这个问题是不是有点太笼统，活性的覆盖面太大了。往大了说，人体必需的氨基酸都具有活性，因为都可以被吸收利用，可以被利用的就是活性物质了，就具有活性了。
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4楼2011-01-13 10:05:20
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qihang55

木虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1):鼓励交流 2011-01-13 10:46:14
领导是需要哪一方面的吧，应该有点目的性才对，看作什么吧，再跟ta说
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5楼2011-01-13 10:45:11
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wangpeng1125

铜虫 (著名写手)
cychfclf(金币+2):谢谢你的意见 2011-01-13 14:26:20
一些具有功能活性的多肽，短肽都是由一些氨基酸组合起来的。比如Lys，Arg都有一定的功能的。而糖类需要与一些蛋白结合组成糖蛋白才有活性吧。单纯的糖类应该主要是功能吧
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6楼2011-01-13 14:17:23
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