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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】食品中能否检测出来是否含有香精？
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swordgang

禁虫 (职业作家)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
本帖内容被屏蔽
11楼2011-02-23 17:27:20
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charles917

木虫 (著名写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 谢谢专家讨论交流，周末愉快。 2011-04-24 08:37:39
引用回帖:
Originally posted by wujuxian at 2011-01-20 17:16:15:
香精是兑出来的，只能搞出相关成分，有成分不一定是用了香精，很多食品加工都会产生香味物质。想用仪器直接判断是否用香精这是不科学的，含义过大。现在很多方法都搞不出别人香精的大致配方。

是这么回事，除非本来香精里面添加了特殊成分，而这个成分是该种食品中完全不会有的，或者说是自然界中不能客观存在的原来则可以据此判断添加了香精。否则，很难判断是否添加了香精，因为很多香精原料其实和食品中成分是一致的

另外，或许可以通过对香精中特殊溶剂进行检测来判断

[ Last edited by charles917 on 2011-4-23 at 16:01 ]
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海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464
12楼2011-04-23 16:00:07
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子时

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
通常可以闻出来，具体定性（量）GC。
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沙子握得越紧流失的越快，适度的去看待身边的点点滴滴。
13楼2011-04-26 16:03:51
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Gwas

新虫 (小有名气)
★
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香精多了去了，你不说具体的，怎么帮你啊
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14楼2014-03-14 09:41:47
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dujuanliu

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
各种香精，如果要检测的活，GC或GC-ms可以试试。
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15楼2014-03-16 07:21:52
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