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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】水产品出口中磷酸盐的限量是多少啊？
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yangyanlucky

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】水产品出口中磷酸盐的限量是多少啊？

我国冷冻水产破的出口中，浸泡用的磷酸盐的浓度最高为多少？国外都是什么要求呢？
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1楼 2010-12-28 14:17:54
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斌儿

木虫 (正式写手)
★
yangyanlucky(金币+3):谢谢参与
yangyanlucky(金币+1): 有用 2011-02-09 09:42:54
yangyanlucky(金币+1): 2011-03-29 08:59:12
一般残留量不超过千分之五
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7楼2011-01-16 14:51:08
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lfj

木虫 (小有名气)
yangyanlucky(金币+1): 呵呵 2011-02-09 09:43:32
你怎么做保水了啊？
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3楼2010-12-28 16:48:31
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yangyanlucky

木虫 (正式写手)
保水是其中一部分内容！
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4楼2010-12-28 21:11:02
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starxzj

银虫 (小有名气)
★
yangyanlucky(金币+3):谢谢参与
yangyanlucky(金币+5): 正是我需要的答案 2011-02-09 09:42:35
yangyanlucky(金币+1): 2011-03-29 08:59:07
聚磷酸盐作为保水剂和品质改良剂在我市鱼类等水产品加工过程中被广泛应用，起到保持水分改善口感的作用，但在某些水产品中禁止使用，如扇贝加工过程中严禁使用，欧盟和捷克对其进口的鳕鱼片和人工蟹肉严格限制使用多聚磷酸盐，波兰不允许使用。在加工过程中允许使用的情况下，一般冷冻水产品中多聚磷酸盐的允许限量为5g/kg（5000ppm）。
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6楼2011-01-16 12:58:05
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