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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】在冷冻水产品中海藻酸钠能代替磷酸盐作为保水剂使用吗？
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yangyanlucky

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】在冷冻水产品中海藻酸钠能代替磷酸盐作为保水剂使用吗？

在冷冻水产品中海藻酸钠能代替磷酸盐作为保水剂使用吗？效果怎么样？还有哪些可以代替磷酸盐的添加剂啊！

[ Last edited by yangyanlucky on 2010-12-28 at 14:13 ]
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1楼 2010-12-28 14:12:10
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xinqin09510

铁虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1):鼓励交流 2011-01-10 13:53:25
yangyanlucky(金币+2): 3Q 2011-02-09 09:44:29
yangyanlucky(金币+1): 3q 2011-06-13 16:13:19
可以的，海藻酸钠的特性就是保水性好
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2楼2011-01-10 13:36:31
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fengzi257

铜虫 (初入文坛)

你是哪个水产公司啊

yangyanlucky(金币+1): 不是的，我在国联旁边的学校读研，广东海洋大学！做这方面的研究 2011-02-09 09:44:58
yangyanlucky(金币+1): 不是，海大的学生 2011-06-13 16:13:33
你是哪个水产公司啊，国联的吗？
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3楼2011-01-14 14:00:26
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