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【生活经验】家常菜之西兰花虾仁
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鲜虾去头剥壳，挑去背筋，洗净后用干纱布完全吸干水分。鸡蛋清、生粉、绍酒与虾仁搅匀上浆，放入冰箱冷藏醒上个把小时。西兰花掰成小块用盐水浸泡后洗净，焯水后再浸入冷水；姜剁末葱切段。备齐花生油、白糖、盐、素之鲜。 油锅五成热煸香姜剁末葱倒入虾仁划散至色白捞起，锅内少许油下西兰花快速翻炒，倒回虾仁，下少许糖、盐、素之鲜急火炒匀即可起锅装盘。 |
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