| 查看: 2485 | 回复: 25 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
【讨论】反式脂肪酸已有16人参与
|
|||
| 什么是反式脂肪酸？对人体的伤害是什么？ |
回复此楼» 猜你喜欢
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有122人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
总膳食纤维测定：科研中的 “残渣” 逆袭记
已经有0人回复
luojiang_925
金虫 (正式写手)
大漠毒狼
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 1378.8
- 散金: 1867
- 红花: 5
- 帖子: 671
- 在线: 409.6小时
- 虫号: 1393142
- 注册: 2011-09-07
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
23楼2011-09-27 12:23:08
junwen6516
荣誉版主 (知名作家)
- 食品EPI: 6
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.427
- 金币: 4786.7
- 散金: 2749
- 红花: 26
- 沙发: 28
- 帖子: 7275
- 在线: 660.2小时
- 虫号: 576888
- 注册: 2008-06-21
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
3楼2010-11-25 08:49:41
junwen6516
荣誉版主 (知名作家)
- 食品EPI: 6
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.427
- 金币: 4786.7
- 散金: 2749
- 红花: 26
- 沙发: 28
- 帖子: 7275
- 在线: 660.2小时
- 虫号: 576888
- 注册: 2008-06-21
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢版主分享经验 2010-11-25 09:37:59
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢版主分享经验 2010-11-25 09:37:59
| 含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们虽然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。 |
4楼2010-11-25 08:52:57
haiyan1984
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.222
- 金币: 1856.6
- 散金: 189
- 红花: 5
- 沙发: 1
- 帖子: 361
- 在线: 72.4小时
- 虫号: 405449
- 注册: 2007-06-17
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
5楼2010-11-25 11:34:56