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fuwadoudou

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[交流] 【求助】三聚氰胺的代谢反应

婴儿食用了三聚氰胺的污染的奶粉容易患上肾结石，试根据三聚氰胺的分子结构分析其在体内可能发生的代谢反应？为什么婴儿易患结石，而成人相对不易形成结石？

三聚氰胺的结构为：

，微溶于水）

之前在网上查了一点点资料，但是还是没有结果，希望大家能帮我解答这个问题。谢谢！

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1楼2010-11-24 22:00:52

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fuwadoudou

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引用回帖:

Originally posted by 272401213 at 2010-12-01 22:07:10:

三聚氰胺并不是蛋白质，为什么也有等电点的这个性质？

三聚氰胺的共轭酸形态的浓度增加；而在偏碱性的条件下，则共轭碱形态的浓度增加。pH=6时，二者浓度相等。
无论是三聚氰胺的共轭酸或共轭碱，都带有电荷，虽然它们不稳定，是动态的，H+不断脱离-NH2又不断与其结合，但它们都会因带电而能稍溶于水，无论在酸性或碱性条件下，pH值越偏离6，越有助于其溶解。
而当pH=6时，共轭酸碱浓度相等，二者可以因各自带不同电荷而吸引，组成不稳定的动态的复合体，而导致电荷中和，溶解度减小。由此推断，三聚氰胺在pH=6时溶解度最小，pH升高则溶解度加大。这现象和蛋白质的等电点很相似
http://www.chnfood.cn/news.php?id=1183在这个网站找到的答案