【求助/交流】乳酸菌培养基 - 微生物 - 综合其他 - 第2页小木虫论坛-学术科研互动平台

11楼2010-11-23 12:36:59

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david1as

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Originally posted by 清水塘 at 2010-11-23 12:36:59:

为什么葡萄糖要单独灭菌呢，我问过一些人，好像也要单独灭菌，但我不太明白道理。

一起灭菌也没有问题！我们实验室都是一起灭的！

12楼2010-11-23 12:49:46

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清水塘

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Originally posted by david1as at 2010-11-23 12:49:46:

一起灭菌也没有问题！我们实验室都是一起灭的！

分开灭菌有什么道理呢？

13楼2010-11-23 13:01:48

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zier1011

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silicare(金币+5): 2010-11-26 16:58:15

引用回帖:

Originally posted by 清水塘 at 2010-11-23 13:01:48:

分开灭菌有什么道理呢？

在没有磷酸盐的前提下，如果葡萄糖浓度不太高，可以一起灭菌。
但是如果培养基中存在磷酸盐时，葡萄糖一定要单独灭菌，否则灭菌后颜色加深很多。
主要原因是葡萄糖和蛋白胨中的成分会发生美拉德反应——美拉德反应是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰胺反应。
这个过程不仅会使培养基颜色发黑而且会消耗一部分葡萄糖和蛋白胨（主要是氨基类成分），使培养基营养成分有所损失。
当然，如果你不介意培养基颜色、而且不介意营养损失，一起灭菌也无可非议！
至于说到磷酸盐，是因为磷酸盐会加速美拉德反应的进行，所以说即使在葡萄糖浓度不高，但培养基中存在磷酸盐成分是，也要单独灭菌。
这样说可以理解了吧，详细的你可以查一下美拉德反应，以及磷酸盐对美拉德反应的影响。

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花还香香的

14楼2010-11-24 09:09:09

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清水塘

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Originally posted by zier1011 at 2010-11-24 09:09:09:

在没有磷酸盐的前提下，如果葡萄糖浓度不太高，可以一起灭菌。
但是如果培养基中存在磷酸盐时，葡萄糖一定要单独灭菌，否则灭菌后颜色加深很多。
主要原因是葡萄糖和蛋白胨中的成分会发生美拉德反应——美拉德 ...

谢谢了，解释的很详细啊。

15楼2010-11-24 12:27:05

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hjxbjc

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谢谢谢谢，学习了，我也是做乳酸菌的。买来的纯种里面没有加碳酸钙，但是给我的配方里面又有。那葡萄糖和培养基分开灭菌的话，用的时候再混合在一起？？确实一起灭的时候颜色很深。。学习了，以后用用看。现在处于起步阶段。。需要大家多交流。谢谢了。

奔波在乳酸菌世界里的一只蜗牛——吃辣椒ing！！！

16楼2010-11-26 14:03:46

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rendy79

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我们都是直买商业化的培养基，也不贵，很方便。

17楼2011-12-03 10:33:37

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skull123

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上个月买了一瓶进口的mrs液体和一瓶进口的mrs固体培养基，好贵，花了1600大洋，不过进口的比国产的要好，细菌生长更加好，国产的MRS灭菌后培养细菌生长不良，可能与我培养的菌种有关

18楼2011-12-09 00:57:15

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8楼: Originally posted by 小心点 at 2010-11-18 09:15:53:
看你什么乳酸菌了，如果是乳球菌用GM17比较好，杆菌和屎肠球菌大部分用MRS

屎肠球菌用TSA就好了，便宜而且生长也可以，液体用TSB也生长的特别好，可以达到几十亿每毫升

19楼2011-12-09 00:59:23

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renjingapple

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硫酸锰和硫酸镁的量可以变化吗