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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 【求助/交流】哪位大哥大姐做过葡萄酒香气成分的测量实验，做过的告诉下。
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如果当时

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】哪位大哥大姐做过葡萄酒香气成分的测量实验，做过的告诉下。 已有4人参与

哪位大哥大姐做过葡萄酒香气成分的测量实验，做过的告诉下，感激不尽啊！
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浮云，一切皆是浮云。。。
1楼 2010-11-05 17:11:07
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lwiaanngg

铁杆木虫 (著名写手)
★
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我记得主要成分是ethyl acetate和其他的酯类。你要怎么测量，确定物质的量还是什么？
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2楼2010-11-05 23:36:52
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lwiaanngg

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by 如果当时 at 2010-11-06 19:00:49:

呃，我想知道测量方法？是怎么测得？都测出些什么物质，谢谢！

不同品种的酒物质不太相同，但大多属于ester的类别。
测量方法是GC/GC-MS
你先跑ester的标准样品，然后萃取成分从酒中后跑样。两者图谱对比了
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5楼2010-11-07 01:26:24
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