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ying406木虫 (知名作家)
顺心 神怡 临风 飞扬
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[交流]
[求助成功]用复原乳制成的酸奶的问题！
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用复原乳制成的酸奶与用鲜奶制成酸奶的什么区别！ 这个复原乳到底好不好，比如说脂肪是不是很高什么的！ 谢谢！ [ Last edited by ying406 on 2006-5-27 at 23:19 ] |
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米菲
荣誉版主 (文坛精英)
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6楼2006-05-27 21:57:36
niexg
至尊木虫 (著名写手)
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ying406(金币+1):谢谢您，不厌其烦的回答我的问题，如果我试试还行，告诉您啊！:D
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“复原乳”又称“还原乳”，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。 市场上出售的所谓巴氏消毒奶、高温灭菌奶、酸奶，所用的原料并不都是纯鲜牛奶，许多产品是以奶粉为原料还原的“复原乳”。 鲜奶与复原乳差别 巴氏灭菌乳(即鲜奶)是用生鲜乳经过低温杀菌(60℃-82℃)制成的液体产品，保质期短，且需要低温贮存(2℃-6℃)；而复原乳是用浓缩乳(炼乳)或乳粉，添加适量的水制成的与原乳中水、固体物比例相当的乳液，它是用鲜奶经超高温瞬间灭菌，完全消灭其中可生长的微生物，因此可在常温下长期保存。 |
2楼2006-05-27 11:27:22
M龙
木虫 (职业作家)
Nature or Science
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3楼2006-05-27 12:39:19
4楼2006-05-27 15:10:09
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