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king9089

金虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】食品中的化学反应 已有8人参与

食品中的化学反应有哪些呢?除了美拉德反应以外

[ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:56 ]
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

king9089(金币+2): 2010-10-10 17:37:28
油脂的皂化反应
制作变性淀粉过程中的酯化,交联,醚化反应
充实的活着!
4楼2010-10-09 21:41:36
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