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king9089

金虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】食品中的化学反应 已有8人参与

食品中的化学反应有哪些呢?除了美拉德反应以外

[ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:56 ]
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爱琴海9640

金虫 (初入文坛)


king9089(金币+2): 2010-10-10 17:37:00
junwen6516(金币+1):多谢回帖交流,欢迎常来食品版 2010-10-11 09:33:17
非酶褐变
蛋白子变性
淀粉老化
油脂酸化
维生素氧化
9楼2010-10-10 16:43:31
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