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phl_merry

银虫 (小有名气)

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[交流] 【求助/交流】乙醇会使生物酶或者蛋白质变性吗？已有5人参与

请教高手：甲醇或乙醇会使生物酶或者蛋白质变性吗？我们实验室一般用的是漆酶，葡萄糖氧化酶。

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做自己喜欢做的事！

1楼 2010-09-30 15:56:00

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木槿飘扬

新虫 (小有名气)

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引用回帖:

11楼: Originally posted by 1987lily1987 at 2010-10-19 10:18:21
95%的乙醇一般就可以引起蛋白质的变性，所以常用95%的乙醇来终止酶反应，但是并不是所有的蛋白都是这样的，有些蛋白还可以用乙醇来提取，所以你可以做一个梯度实验来确定你的蛋白的耐受范围

我看到好多文献上终止脂肪酶的反应用的就是95%乙醇。那是说醇类都会影响酶的活性吗？我现在在筛选酶的抑制剂，样品用DMSO溶解不好，想用异丙醇溶解，不知道会不会抑制酶的活性。主要原因还是不清楚酶反应终止剂的原理啊