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xiaoershao

新虫 (初入文坛)

[交流] 【讨论】白酒目前存在的问题 已有7人参与

谁能说一下白酒目前存在的问题,不管是成产工艺的,储存的,微生物的都行。越详细越好,呵呵。
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junwen6516

荣誉版主 (知名作家)

优秀版主


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
昨天看了篇报道关于年份酒的质疑
人生若只如初见
2楼2010-09-16 10:30:40
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
最大的问题是很多酿造酒其实是配制酒
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
3楼2010-09-16 21:58:40
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bobo876

至尊木虫 (职业作家)


冰雪灵魂(金币+1):欢迎回帖交流!希望常来食品板块~ 2010-09-17 08:58:46
楼上说的很对,很多酒窖没有与销售目标所匹配的生产能力,因此很多还是配制酒,现在也有的通过一定的物理或者化学的手段来,改善口味的,目前我们这边有座超高压处理改善风味的
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
4楼2010-09-16 22:48:31
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毛毛811

金虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-04-18 15:17:22
那么说,“白酒贮存老熟机理剖析及其在后处理技术中的应用研究”这个方向应该是很有应用价值了,是这样吗?我是从植物分子生物学转行到了白酒酿造领域,正愁着选个方向呢。请高手不吝赐教啊!多谢!
5楼2011-04-18 13:04:04
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度百

铁杆木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
现在的白酒几乎都加了香精,不知这是进步还是。。。。
我在故我思!
6楼2011-04-18 13:28:13
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charles917

木虫 (著名写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
junwen6516(金币+1): 恩,学习了撒 2011-04-18 15:17:40
引用回帖:
Originally posted by junwen6516 at 2010-09-16 10:30:40:
昨天看了篇报道关于年份酒的质疑

现代技术都可以造假的,其实就是时间缩短,不过也不能完全说是坏事吧,毕竟大致成分是差不多的,只是利用了现代工业技术而已
海淘小铺!http://hz918.taobao.com/业务:海淘商品 QQ2032073464
7楼2011-04-18 15:05:35
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injunchan

银虫 (初入文坛)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-04-18 15:18:04
现在中低端酒基本上都是酒精勾兑出来的。。
8楼2011-04-18 15:11:16
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