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ookklc

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】不锈钢的毒性

我们都知道不锈钢中含有很高含量的铬元素,那我们平时用的不锈钢锅子会不会出现铬元素会溶解的现象呢?为什么?
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xuyh_326

木虫 (著名写手)


这个问题还是比较有趣的!希望有关人士能给出解释!
2楼2010-09-15 18:53:17
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圈圈圆圆圈圈

铁杆木虫 (小有名气)


ookklc(金币+2): 2010-09-15 20:36:22
虽然为重金属,但是如果选用比较好的材料和制造工艺,在常态下是稳定的;不会对健康有任何危害。但是如果长时间和盐类(含盐食品接触)而不及时清洗干劲,会产生六价铬,那个是有毒的。好一点的不锈钢不注意保养一样会有的。
3楼2010-09-15 19:24:42
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ookklc

银虫 (小有名气)

看了不锈钢的厨房用具也不一定是好东西啊,因为他们都是跟我们的食物联系很紧密的,好多都需要高温加热,难免会有铬溶解,铬可是会致癌的啊!
4楼2010-09-15 20:37:55
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whut_cxb

铁杆木虫 (著名写手)

ookklc(金币+2):谢谢,学习了 2010-09-15 20:43:10
Cr的毒性主要是指六价铬,但不锈钢中的铬是0价的,只有把0价的铬氧化为6价,铬的毒性才表现出来,而不锈钢锅根本接触不到强的氧化剂,所以理论上是安全的
5楼2010-09-15 20:40:38
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