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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】多糖提取为什么要脱脂？
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Top_kingk

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【讨论】多糖提取为什么要脱脂？ 已有3人参与

提取多糖时本身就是要水溶性成分，脱脂处理有必要吗？
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1楼 2010-09-09 09:51:07
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tianzhibin

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
10楼: Originally posted by polaris2010 at 2010-11-20 08:54:49
油脂包裹会导致多糖不易溶出哦~植物原料多少还是有点油脂的，先脱下脂比较好

能否详细告知核桃如何进行部分脱脂啊？谢谢了~
赞一下 回复此楼
都在路上，都要努力。
12楼2013-07-09 15:50:05
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★
柳飞绵(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-09-10 16:32:36
Top_kingk(金币+5): 2010-09-10 17:48:20
原料脱脂可能是为了使水溶液更容易渗入原料（尤其是高脂肪含量原料）内部，多糖成分也更易溶出吧，一点个人想法。
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2楼2010-09-10 13:58:30
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★
柳飞绵(金币+1):多谢专家交流 2010-09-10 16:32:51
Top_kingk(金币+2): 2010-09-10 17:48:30
油水不互溶，水难以进入，会对多糖的提取造成阻碍的
赞一下(1人) 回复此楼
充实的活着！
3楼2010-09-10 14:24:16
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qwj_1001

金虫 (著名写手)
多糖中哪来的脂类啊
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我们来自五湖四海为了一个目标聚集在这里，使我们获得知识。
4楼2010-09-10 22:42:42
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