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汕头大学海洋科学接受调剂
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lgs1

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】关于葡萄糖还原性的

在书上看到一道题“D-葡萄糖溶液中主要含有非还原性的α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖,为什么D-葡萄糖溶液具有很强的还原性?”我想问的是以上两种葡萄糖怎么会没有还原性呢?这道题是不是有问题啊?
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

lgs1(金币+2):谢谢师兄 2010-09-04 22:43:47
还原性有大有小,没必要太深究,说到底羟基也还是有还原性的,但还是比醛基小得多就是了。题目这样说是有点笼统,但也不算错。我们知道情况就行,题目什么的就别管那么多了。
流星来时我许了个愿,愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具,久不看论坛一来就提问者,宁弃EPI和VIP也不回帖。
6楼2010-09-04 18:56:35
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶


silicare(金币+1):谢谢参与 2010-09-04 08:05:55
会有少量处于开链状态
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2楼2010-09-04 00:01:40
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lgs1

木虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2010-09-04 00:01:40:
会有少量处于开链状态

我想问这道题关于上面两种糖为非还原性的说法是正确的吗
3楼2010-09-04 16:00:29
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

http://class.ibucm.com/shengwuhuaxue/2/nf2_3.htm#k11

凡事无绝对,醛基没了也是还原性大减而已。
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4楼2010-09-04 17:01:04
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