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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 分子生物 » 综合其他 » 【求助/交流】关于葡萄糖还原性的
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lgs1

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助/交流】关于葡萄糖还原性的

在书上看到一道题“D-葡萄糖溶液中主要含有非还原性的α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖，为什么D-葡萄糖溶液具有很强的还原性？”我想问的是以上两种葡萄糖怎么会没有还原性呢？这道题是不是有问题啊？
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1楼 2010-09-03 23:06:22
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★
silicare(金币+1):谢谢参与 2010-09-04 08:05:55
会有少量处于开链状态
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2楼2010-09-04 00:01:40
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lgs1

木虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2010-09-04 00:01:40:
会有少量处于开链状态

我想问这道题关于上面两种糖为非还原性的说法是正确的吗
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3楼2010-09-04 16:00:29
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
http://class.ibucm.com/shengwuhuaxue/2/nf2_3.htm#k11

凡事无绝对，醛基没了也是还原性大减而已。
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4楼2010-09-04 17:01:04
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lgs1

木虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2010-09-04 17:01:04:
http://class.ibucm.com/shengwuhuaxue/2/nf2_3.htm#k11

凡事无绝对，醛基没了也是还原性大减而已。

我还是觉得它的说法有问题，应该大多数情况下是有还原性的吧
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5楼2010-09-04 18:37:54
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
lgs1(金币+2):谢谢师兄 2010-09-04 22:43:47
还原性有大有小，没必要太深究，说到底羟基也还是有还原性的，但还是比醛基小得多就是了。题目这样说是有点笼统，但也不算错。我们知道情况就行，题目什么的就别管那么多了。
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6楼2010-09-04 18:56:35
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