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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】关于总糖测定
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我爱普普

金虫 (正式写手)
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
蒽铜硫酸法，烧坏了我一双皮鞋啊。做的时间小心
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11楼2010-08-22 20:17:23
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redchuanbo

银虫 (小有名气)
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柳飞绵(金币+1):感谢回帖交流 2010-08-27 10:39:06
楼主说的铁氰化钾法是不是指把总糖里面的蔗糖水解转化为还原性糖，然后再滴定测量还原性糖的总量啊？确实有这个方法，不知道有没有国标，你可以参考还原性糖、蔗糖的国标来做。
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12楼2010-08-23 10:29:00
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amyrun

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by redchuanbo at 2010-08-23 10:29:00:
楼主说的铁氰化钾法是不是指把总糖里面的蔗糖水解转化为还原性糖，然后再滴定测量还原性糖的总量啊？确实有这个方法，不知道有没有国标，你可以参考还原性糖、蔗糖的国标来做。

恩恩,谢谢...我看那个铁氰化钾麻烦,后来说用蒽酮硫酸做.
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我是天空中的一片霞，偶尔投影在你的波心
13楼2010-08-23 12:45:58
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amyrun

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 我爱普普 at 2010-08-22 20:17:23:
蒽铜硫酸法，烧坏了我一双皮鞋啊。做的时间小心

是啊,我现在用蒽酮硫酸法了,具体的我不清楚啊,能否请教请教?我用蒽酮测藻类,你们是测什么的啊?
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我是天空中的一片霞，偶尔投影在你的波心
14楼2010-08-23 12:47:14
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amyrun

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by ljj0327 at 2010-08-17 16:06:19:
测总糖为什么不用蒽酮硫酸法啊！

有没有具体的试验方法,步骤,或者文章麻烦发我邮箱可以么?dd2008910@yahoo.cn,谢谢
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我是天空中的一片霞，偶尔投影在你的波心
15楼2010-08-23 13:00:32
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我爱普普

金虫 (正式写手)
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javeey(金币+1):谢谢提供建议，欢迎常来食品版 2010-08-23 18:43:25
[quote]Originally posted by amyrun at 2010-08-23 12:47:14:

是啊,我现在用蒽酮硫酸法了,具体的我不清楚啊,能否请教请教?我用蒽酮测藻类,你们是测什么的啊? [/qu
我
测得是发酵液中的糖。你查查就有啊，我当时就是在网上查的，先做标准曲线，然后测你的样品，由标准曲线上查找含糖量。
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16楼2010-08-23 18:26:09
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ljj0327

铁虫 (小有名气)
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
javeey(金币+1):谢谢提供帮助，欢迎常来食品版参与交流 2010-08-24 14:54:21
引用回帖:
Originally posted by amyrun at 2010-08-23 13:00:32:

有没有具体的试验方法,步骤,或者文章麻烦发我邮箱可以么?dd2008910@yahoo.cn,谢谢

采用蒽酮-硫酸法,以葡萄糖为标准测定总糖含量。
① 葡萄糖系列标准溶液（0.1mg/mL）：称取0.1g葡萄糖用蒸馏水定容至1000mL，取上述溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5mL分别移入25mL比色管中，即得0.01、0.02、0.03、0.04、0.05 mg/mL葡萄糖系列标准溶液。
② 0.1%蒽酮溶液：称取2g蒽酮溶于1000mL体积分数为80%硫酸中，当日配当日用。
③ 80%硫酸溶液：量取80mL浓硫酸用蒸馏水定容至100mL。
④ 样品预处理：取玉米浸泡水粗蛋白6.0081g，先溶于少量蒸馏水中，慢慢加入5mL乙酸锌和5mL亚铁氰化钾，然后移入250mL容量瓶中定容，摇匀后静置30min,用干燥滤纸过滤，弃初滤液，收集滤液备用。
⑤ 测定方法：按表2-3加样，绘制总糖标准曲线如图2-1。

表2-3  蒽酮硫酸法总糖标准曲线
Tab. 2-3  The standard curve of total sugar with anthranone-sulfuric acid method
试管编号        0        1        2        3        4        5
标准葡萄糖溶液（mL）

蒸馏水                        0        0.1        0.2        0.3        0.4        0.5
        1.0         0.9        0.8        0.7        0.6        0.5
置冰水浴中5min
蒽酮试剂（mL）        4        4        4        4        4        4
立即摇匀，放入沸水浴中准确加热10min.取出，迅速用自来水冷却至室温，在暗处放置10min.以零管调零，在620nm下测量吸光值，绘制标准曲线。根据样品溶液的吸光值在标准曲线上查出样品含糖量
A1       
A2       
A3       
Ā
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17楼2010-08-24 12:45:07
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fanliang1389

荣誉版主 (文坛精英)

有爱的二哥

优秀版主优秀版主
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
javeey(金币+1):谢谢提供帮助，欢迎常来食品版 2010-08-24 14:54:37
http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=2317268
食品分析手册，你看看吧，里面内容很全
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ydm78
18楼2010-08-24 13:26:23
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amyrun

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by fanliang1389 at 2010-08-24 13:26:23:
http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=2317268
食品分析手册，你看看吧，里面内容很全

多谢...今天看看这个方法
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我是天空中的一片霞，偶尔投影在你的波心
19楼2010-08-25 09:23:42
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cuntoo

木虫 (正式写手)
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
蒽酮比色和苯酚硫酸法测总糖重复性不好。
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20楼2010-08-25 17:39:37
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