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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】关于总糖测定
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wuqinyan

金虫 (正式写手)

酸解法

★ ★
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javeey(金币+1):谢谢分享自己的经验，欢迎常来食品版 2010-08-25 18:18:24
我以前做的是淀粉类，用酶解，然后在酸解，非常准确
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主要从事黑蒜、发酵茶叶的保健食品研究
21楼2010-08-25 17:47:56
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360319888

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
你说的就是先把多糖水解成葡萄糖，然后滴定，可以去找下相关的标准就行了，可以参考下啊
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勤奋+找对方法的人终究会成功。
22楼2010-08-26 16:58:14
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dylanxue

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
你是做食品分析吗，总糖在食品分析里的定义和在药物分析里的定义是不一样的，其包含范围不同，在食品分析里，像果胶、木质素、糖胺聚糖这些广义的糖都不包含在总糖含量里。建议讯问相关领域的人来解决。
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23楼2010-08-26 20:36:20
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
在食品分析上，总糖不包含淀粉，营养学上包含淀粉
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
24楼2010-08-27 10:43:52
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zhengjiess

木虫 (著名写手)
我们一般测总糖都是用苯酚硫酸法
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选择了就不要后悔
25楼2010-08-27 10:59:38
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amyrun

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by cuntoo at 2010-08-25 17:39:37:
蒽酮比色和苯酚硫酸法测总糖重复性不好。

我是做淡水藻类的,打算测定藻类体内的碳水化合物,用蒽酮比色法合适么?
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我是天空中的一片霞，偶尔投影在你的波心
26楼2010-08-31 13:55:32
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amyrun

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by zhengjiess at 2010-08-27 10:59:38:
我们一般测总糖都是用苯酚硫酸法

我是做淡水藻类的,打算测定藻类体内的碳水化合物,用蒽酮比色法合适么?
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我是天空中的一片霞，偶尔投影在你的波心
27楼2010-08-31 13:56:00
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ydm78

木虫 (著名写手)
送红花一朵
引用回帖:
18楼: Originally posted by fanliang1389 at 2010-08-24 13:26:23
http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=2317268
食品分析手册，你看看吧，里面内容很全

谢谢，我也受益
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28楼2015-06-15 14:27:39
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朽木先生

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
29楼2015-06-15 15:02:20
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