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amyrun

金虫 (正式写手)

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[交流] 【求助】关于总糖测定已有18人参与

求助各位筒子们啊,我现在是要做藻类的总糖测定,用铁氰化钾方法,大家是否有详细的参考资料,或者使指点我一下啊.本人不是食品...没接触过.谢谢啦

大家测定藻类的总糖一般是什么方法比较合适啊?

[ Last edited by amyrun on 2010-8-23 at 12:59 ]

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我是天空中的一片霞，偶尔投影在你的波心

1楼 2010-08-17 13:46:20

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ljj0327

铁虫 (小有名气)

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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
javeey(金币+1):谢谢提供帮助，欢迎常来食品版参与交流 2010-08-24 14:54:21

引用回帖:

Originally posted by amyrun at 2010-08-23 13:00:32:

有没有具体的试验方法,步骤,或者文章麻烦发我邮箱可以么?dd2008910@yahoo.cn,谢谢

采用蒽酮-硫酸法,以葡萄糖为标准测定总糖含量。
① 葡萄糖系列标准溶液（0.1mg/mL）：称取0.1g葡萄糖用蒸馏水定容至1000mL，取上述溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5mL分别移入25mL比色管中，即得0.01、0.02、0.03、0.04、0.05 mg/mL葡萄糖系列标准溶液。
② 0.1%蒽酮溶液：称取2g蒽酮溶于1000mL体积分数为80%硫酸中，当日配当日用。
③ 80%硫酸溶液：量取80mL浓硫酸用蒸馏水定容至100mL。
④ 样品预处理：取玉米浸泡水粗蛋白6.0081g，先溶于少量蒸馏水中，慢慢加入5mL乙酸锌和5mL亚铁氰化钾，然后移入250mL容量瓶中定容，摇匀后静置30min,用干燥滤纸过滤，弃初滤液，收集滤液备用。
⑤ 测定方法：按表2-3加样，绘制总糖标准曲线如图2-1。

表2-3  蒽酮硫酸法总糖标准曲线
Tab. 2-3  The standard curve of total sugar with anthranone-sulfuric acid method
试管编号 0 1 2 3 4 5
标准葡萄糖溶液（mL）

蒸馏水             0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
1.0    0.9 0.8 0.7 0.6 0.5
置冰水浴中5min
蒽酮试剂（mL） 4 4 4 4 4 4
立即摇匀，放入沸水浴中准确加热10min.取出，迅速用自来水冷却至室温，在暗处放置10min.以零管调零，在620nm下测量吸光值，绘制标准曲线。根据样品溶液的吸光值在标准曲线上查出样品含糖量
A1
A2
A3
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