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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】油脂水分测定方法
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dekey

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
个人认为，有统一的标准才有可比性。
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如果你不能解决问题，你就会成为一个问题。
11楼2010-08-23 15:08:19
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Edward0513

金虫 (职业作家)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
javeey(金币+1):鼓励新虫参与交流，欢迎常来食品版 2010-08-24 14:55:15
温度太高，油会氧化，影响油的品质
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12楼2010-08-24 13:06:44
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gaopeijun

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
那就尽量完善测量条件，比如室内空气湿度，温度等等。
尽量避免检测误差。
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13楼2010-08-26 12:29:15
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springmyqing

铁虫 (小有名气)
★
柳飞绵(金币+1):专家级别建议 2010-08-28 10:34:29
有些事情是急不来的，没有捷径可走
温度高了，表面水分蒸发很快，外干内湿，内部水分就不容易出来了
就差那么半个小时时间？还是按国标一步步来吧！
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14楼2010-08-27 21:24:54
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by cheng7692 at 2010-08-20 11:20:17:
karl fisher

不是测结合水的么？
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
15楼2010-08-28 10:35:44
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cheng7692

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
结合水都测了,那自由水呢
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16楼2010-08-28 20:17:09
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
javeey(金币+1):谢谢提供帮助，欢迎常来食品版参与交流 2010-08-29 16:20:13
javeey:有兴趣担任食品版的专家顾问么？如果上网时间充裕的话，也可以考虑下版主职位。 2010-08-29 16:32:36
水分测定仪，有的，你可以试试，至于空气干燥法，如果你做水分的油，做完就扔掉的话，没必要考虑它变性，建议楼主做对照试验，看看你设想的方法到底和国标出入在哪，还有说句不该说的，油脂的水分由于含量非常低，所以误差很大，你要慎重考虑你的结果
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充实的活着！
17楼2010-08-28 21:36:23
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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)
谢谢大家！

    我打算试验一下，因为我们的油种类很多，含水量也多少不一。低水分估计短时间就可以完成，时间过长有可能会氧化。高水分要时间长些，时间短不能完全蒸发。估计提供烘箱温度不太可取，油脂容易氧化。再一次感谢大家参与，并多提宝贵意见！
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18楼2010-08-29 12:04:15
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wonderBOY

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
karl fisher
卡尔费休法，试一试
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19楼2010-09-15 15:19:04
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火上的熔岩

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
温度高，油脂是不是酸败？
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20楼2010-09-17 10:20:24
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