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baixuehua

铁杆木虫 (正式写手)

[交流] 【讨论】油脂水分测定方法已有16人参与

大家好!
想跟大家讨论一下关于植物油水分测定方法。空气烘箱法,GB方法要求烘1小时,105℃。时间太长了,能否将温度提高来缩短时间呢?比如说135℃,烘30min,或者其它温度?温度和时间对油脂氧化是否有影响?有人尝试过吗?

感谢参与!
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
javeey(金币+1):谢谢提供帮助,欢迎常来食品版参与交流 2010-08-29 16:20:13
javeey:有兴趣担任食品版的专家顾问么?如果上网时间充裕的话,也可以考虑下版主职位。 2010-08-29 16:32:36
水分测定仪,有的,你可以试试,至于空气干燥法,如果你做水分的油,做完就扔掉的话,没必要考虑它变性,建议楼主做对照试验,看看你设想的方法到底和国标出入在哪,还有说句不该说的,油脂的水分由于含量非常低,所以误差很大,你要慎重考虑你的结果
充实的活着!
17楼2010-08-28 21:36:23
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jglykj

金虫 (小有名气)

我没有尝试过,但不知楼主为什么非要缩短时间
2楼2010-08-13 20:57:00
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xukun1176

银虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
楼主别太急功近利了
3楼2010-08-13 21:08:42
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yglhjb

木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
楼主的主动思考和创新意识值得提倡,但请不要随便变动GB测定条件。
4楼2010-08-17 07:22:50
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