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【分享】食品防腐剂的应用
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书名：食品防腐剂的应用 作者:（苏）容吉耶图 译者：王启尧 出版社:中国食品出版社 出版日期:1987 ISBN：7-80044-003-6/TS·04  内容提要： 本书介绍了保存食物的各种防腐剂，包括酸、碱、盐；抗菌素；抗氧化剂及其增效剂。以各种食品原料及产品为序，对如何选用防腐剂及所用防腐剂的生产工艺、使用范围、用量及效果；毒性试验结果；理化性质及规格逐一作了详尽的介绍。本书涉及到了人民生活中绝大多数的食品：果蔬类、面包、饮料类，啤酒和酒类，肉、蛋、禽，水产品类，最后一章以很大的篇幅介绍了饲料贮藏中使用的防腐剂。 本书内容丰富，实用性强。适于从事食品工业、饲料加工业、微生物、化学及农、林、牧、副、渔各行业的生产技术人员，研究人员及有关大专院校师生阅读。 下载地址： 食品防腐剂的应用 下载方法： 倒计时——>点 下载--->输入验证码（可不留空格）---->下载；用IE下载  |
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