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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】有多少人做风味分析的？出来报个道呗，大家讨论讨论~
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zhy98

新虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】有多少人做风味分析的？出来报个道呗，大家讨论讨论~ 已有5人参与

食品专业的测风味物质的貌似蛮多的，做这块的大家报个道吧，顺便说说用的什么方法，还有发论文情况。。。给小虫们一些经验~~~谢谢共享哈~
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1楼 2010-07-20 17:25:30
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fairytale1618

银虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013: 回帖置顶 2012-02-28 20:58:51
现在做风味是个热门，但是高质量的研究着实不多。大都是跟风。用个MS一测就完事的文章多的去了。
成味机理本身就难解，风味成分又复杂。据听说就业前景不错。
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药食同源，色谱养生。
6楼2012-02-26 18:29:05
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
接触过，研究不深
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-07-20 18:24:35
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mosquito359

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
同时蒸馏萃取方法提取挥发性成分后做气质联用！
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4楼2010-07-23 10:01:45
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水产人员

新虫 (初入文坛)
我也是在做风味，我是测水产品中的风味，可以交流下啊，感觉做风味的文章好多，不知道怎么做深点。
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7楼2014-07-14 13:18:24
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