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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】关于胡萝卜汁
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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liliinjn

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】关于胡萝卜汁 已有8人参与

做胡萝卜汁中某种物质的提取，采用的是加缓冲液对胡萝卜进行研磨，然后纱布过滤，得到一种浊汁，如果进行加热处理或者是调pH的话，会形成絮状沉淀，离心可以完全分离，得到橙黄色的沉淀和微黄色的上清液，有没有高手知道这些沉淀的主要成分是什么？是蛋白变性的产物吗？如果是的话为什么颜色会那么深，几乎全部的颜色都在沉淀里了。。。。。
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1楼 2010-07-14 19:36:27
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bysy11

木虫 (正式写手)
★
liliinjn(金币+1):谢谢参与
应该是发生不可逆转的变化了
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2楼2010-07-14 20:29:09
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waiter

木虫 (著名写手)

蛋白层析系统（国产）销售
★
liliinjn(金币+1):谢谢参与
胡萝卜里有蛋白？
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3楼2010-07-14 20:46:27
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liliinjn

金虫 (小有名气)
什么不可逆转的变化？？？？

[ Last edited by liliinjn on 2010-7-14 at 21:01 ]
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4楼2010-07-14 21:00:32
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liliinjn

金虫 (小有名气)
恩 有的 只是非常非常非常的低~~~

[ Last edited by liliinjn on 2010-7-14 at 21:02 ]
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5楼2010-07-14 21:01:07
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zxkpm

金虫 (小有名气)
★ ★
liliinjn(金币+1):谢谢参与
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-07-15 08:48:13
liliinjn(金币+2):谢谢！ 2010-07-23 17:30:58
protein有的，
color是一个复杂的变化，要护色
沉淀可能为gei
你再查查
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6楼2010-07-14 22:02:58
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zxkpm

金虫 (小有名气)
lwb1987521:重复发帖了哦 呵呵 2010-07-15 08:47:19
--------------此贴重复已关闭---------------

[ Last edited by lwb1987521 on 2010-7-15 at 08:47 ]
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7楼2010-07-14 22:03:29
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羡慕双眼皮

禁虫 (小有名气)
★
liliinjn(金币+1):谢谢参与
本帖内容被屏蔽
8楼2010-07-15 11:26:27
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云中见灰机

★
liliinjn(金币+1):谢谢参与
是真的吗?bu ke neng！我打算这样做每顿饭喝一杯够不够呢伤身体.不用呀！减肥靠自己锻炼身体营养均衡生活规律坚持不懈祝你好运！
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9楼2010-07-16 06:06:28
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haio

银虫 (小有名气)
★
liliinjn(金币+1):谢谢参与
liliinjn(金币+1):哦 好的 谢谢你！ 应该还有一部分热不稳定的蛋白质 2010-07-23 17:31:59
这些沉淀主要是纤维素，我们以前做胡萝卜果肉汁时通过均质机后就很少有沉淀，新疆有个神内胡萝卜汁就是这样做的
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10楼2010-07-18 12:06:34
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