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yuanying3318金虫 (初入文坛)
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[交流]
求助汉译英一段【截止日：10年7月12日】
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| 当对豆浆进行热处理时, 豆浆中的蛋白质发生变性, 其分子结构发生变化, 疏水性基团转移到分子的外部, 而亲水性基团则转移到分子的内部, 同时豆浆表面的水分子不断被蒸发, 蛋白质浓度不断增加, 蛋白质分子之间互相碰撞而发生聚合反应而聚结, 同时以疏水键与脂肪结合从而形成大豆蛋白质一脂类薄膜, |
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