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houhoujiayou银虫 (小有名气)
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【求助】怎么测定物质的物化性质 已有5人参与
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我现在有一种物质，没有其相关的物化性质，请问怎么测定，比如其热稳定性，在水中是否会分解，还有他在什么PH下稳定，这些性质都要测啊，因为我是做发酵用的，如果他在灭菌时失活了分解了，那岂不是我的设计思路一开始就错了，急啊，另外，我有一种短肽类物质，怎么测定同他在什么PH下稳定那，是不是短肽类的在水中易分解啊？ PS：本人生工专业的，关于化工的不是很清楚啊，实验室的仪器也有局限性 |
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