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zhuzhu35799

铜虫 (正式写手)

[交流] 【求助】有机酸与脂肪酸区别? 已有8人参与

有机酸与脂肪酸有什么区别呢?是否脂肪酸就是有机酸呢?为什么?
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往梦如昔

金虫 (小有名气)

洗护专家

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lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-06-24 17:03:15
通常我们说的有机酸是指一些低碳链的酸,脂肪酸是指甘油三酸酯,其他类的有机酸一般会使用其俗称或通用命名法的名称。大多数食品类涉及的高碳链酸都有俗称的。严格意义上来说脂肪酸也属于有机酸的。但是大部分脂肪酸由于碳链较长在水中电解率很低酸性非常弱,所以不使用有机酸,而短链酸的电解率较高酸性较强所以使用有机酸的称号。有机酸是和无机酸相对使用的俗称。
死生契阔与子成说执子之手与子偕老
6楼2010-06-23 17:14:19
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柳飞绵

木虫 (著名写手)

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lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-06-24 17:01:47
脂肪酸都是有机酸吧, 有机酸是含有碳的酸类, 碳酸除外, 脂肪酸必须是有长的脂肪链.
应该是这样的吧
饮半盏当知江河滋味,拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-06-03 18:14:41
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llrock926

木虫 (小有名气)

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lwb1987521(金币+1):鼓励新虫 2010-06-24 17:01:59
有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸,其酸性源于羧基 (-COOH)。磺酸 (-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸。 脂肪酸由于含有羧基,是有机酸中的一部分。这样说你明白了吧!
3楼2010-06-03 22:42:12
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zhuzhu35799

铜虫 (正式写手)

感谢上面两位的回复,但是还有个疑问就是为什么有文献写的有机酸及脂肪酸的分析呢?如:沙棘制品中有机酸、抗坏血酸及脂肪酸分析方法的研究
4楼2010-06-03 23:46:23
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