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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】氮源的量如何确定？
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sallybear

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】氮源的量如何确定？ 已有5人参与

酵母在发酵产酒精过程中 氮源过多会使得酵母生长过多 而酒精产的较少 如何精确计算出氮源的用量使得酵母数基本稳定？高人指导一下，非常感激！
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1楼 2010-05-27 19:21:52
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511343235

金虫 (正式写手)
sallybear(金币+1): 2010-05-31 23:02:38
还要分清有机和无机的氮源
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tillfor喀拉
5楼2010-05-30 08:54:08
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回帖！ 2010-05-28 10:01:46
sallybear(金币+1): 2010-05-29 23:16:56
定容密封处理，一般都是这样吧！定容后氮气就是恒定的！
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2楼2010-05-28 09:01:58
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your2007

至尊木虫 (著名写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-05-29 10:33:45
sallybear(金币+1): 2010-05-29 23:17:00
通常情况下要控制碳氮比以及测一下固形物含量，你查下资料就知道了，另外做一下该菌生长曲线，
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爱人者被爱，敬人者人敬
3楼2010-05-29 09:48:16
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dhd997

荣誉版主 (文坛精英)

自由人，我型我秀！

优秀版主
sallybear(金币+1): 2010-05-29 23:17:35
是要测定培养基中的氮含量吗？可是试试凯氏定氮法。另外，百度一下，测定氮含量的方法还有很多，不过最好是参考文献。或者国标。
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人生不过几十年，成败荣辱都在天，是非恩怨莫在意，健康快乐最值钱，自古人间苦无边，看得高远境如仙，愿你不为凡事恼，轻松快乐每一天。
4楼2010-05-29 10:35:08
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