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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 【求助】再制干酪的pH测定
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irnesnow

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】再制干酪的pH测定 已有5人参与

请教一下大家：再制干酪的pH怎么测定啊？有没有一个国家标准或者国际标准什么的方法？别人使用最多的方法也可以。谢谢啦！
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坚持做自己！
1楼 2010-05-24 15:33:27
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wsw2t

银虫 (初入文坛)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 欢迎新虫友wsw2t，欢迎交流，常来。 2011-09-09 22:54:25
呵呵，巧了，我最近要测牛肉的pH值，应该跟你这个情况差不多吧，固体的嘛，推荐买一个上海雷磁的测固体的电极，你上他们公司网站首页联系他们即可，我不是他们公司的托哈。因为我之前本来查英文文章里的一个电极，太贵了，要4K多好像，后来找到雷磁，他们这个电极380，我才买回来一周，用起来很爽，推荐！！
至于磨碎，加缓冲液，会影响样品自身的pH值吧。
我是新来的，发现这里真是一个好地方啊，希望多向大家学习~~
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7楼2011-09-09 11:01:28
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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主
师妹 看我论文 英国 和 澳大利亚有标准
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太胖了！~
2楼2010-05-24 16:44:53
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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
最多的方法就是找个探头直接测，但是国内这种PH计探头少些吧。。
赞一下(1人) 回复此楼
太胖了！~
3楼2010-05-24 16:46:01
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zxyxmc

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
我查的文献是取1g研磨碎的干酪，用10mL蒸馏水溶解，然后测其pH值~
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5楼2011-08-04 22:46:39
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