| 查看: 1959 | 回复: 9 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
【求助】食品领域常用的抗氧化模型 已有9人参与
|
|||
| 偶是新虫子，现向相关人士求教一些常用于食品领域的抗氧化模型，谢谢赐教 |
回复此楼» 猜你喜欢
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有116人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 油脂中抗氧化剂可以使用那些？
已经有5人回复
- “农林生物质工程”、“功能型食品的研制与开发”项目的课题验收工作顺利完成
已经有5人回复
- 【讨论】竹叶黄酮作为抗氧化剂在食品领域的应用
已经有6人回复
- 【求助】以下常用抗氧化剂中哪个效果好一些啊？
已经有16人回复
- 【求助】常用于食品领域的抗氧化模型
已经有5人回复
- 【求助】抗氧化模型如何选择？
已经有33人回复
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢回帖 2010-07-17 09:44:05
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢回帖 2010-07-17 09:44:05
|
生物抗氧化剂发挥作用通常有五种途径：(1)抑制脂质过氧化反应；(2)直接清除自由基；(3)清除氧；(4)螯合金属离子；(5)激活机体本身内在的抗氧化防御系统。 抗氧化活性的评价：(1)抑制亚油酸过氧化试验(如亚油酸－硫代巴比妥酸法、亚油酸－硫氰酸钾法)；(2)抑制离体动物肝脑脂质、卵黄脂质过氧化试验；(3)清除自由基试验(如DPPH分析法、邻苯三酚法、化学发光法等)；(4)建立在Fenton反应基础之上的方法(如邻二氮菲－亚铁法、2-脱氧核糖-硫代巴比妥酸法等)；(5)还原力和螯合金属离子能力试验；(6)动物试验。包括实验动物血液和组织内抗氧化物酶、MDA含量以及其他指标的测定来确定样品的抗氧化作用。 |
4楼2010-06-04 19:01:11
2楼2010-05-31 13:55:56
3楼2010-06-01 13:01:18
6楼2010-10-11 11:32:28
