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麦兜猪

新虫 (初入文坛)

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[交流] 【求助/交流】虹鳟已有2人参与

有人做过关于虹鳟肌纤维测定的吗
有的话请回个帖最好说一下具体的步骤及测定方法和使用的仪器及相关工具
相关的肌纤维测定的方法和步骤也行最好能够详细一点
谢谢啦

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1楼 2010-05-19 21:29:01

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wangzc1981

木虫 (小有名气)

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专业: 动物资源与保护

其他鱼的应该可以借鉴，草鱼的

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流

肌肉失水率测定：参考伦峰等u刨的实验方法，
剪取5 g背肌，沸水中煮5 min。称初质量、末质量，
计算失水率。肌肉失水率=[初质量(g)一末质量(g)]／初质量(g)×100％

肌纤维直径测定：参考伦峰等的实验方法，
沿着肌纤维走向，剪取1．0 cm×0．3 cm×0．3 cm肌
纤维束，用线捆绑于载玻片上，置20％HNO 溶液
中24 h，用针挑取部分肌纤维束于载玻片上，滴加
甘油，于10x40倍显微镜下测量肌纤维直径，随机
记录100个观测数据。

肌原纤维耐折力测定：参考任泽林等¨ 的实
验方法，剪取0．5 g背肌，加10×A液(KC1 14．90 g、
EDTA-Na2 3．44 g和硼酸4．78 g，定容至2 L，pH 7．0)，
3 000 r／min匀浆3 min，于10×40倍显微镜下测量
肌原纤维长度，随机记录100个观测数据。根据肌
原纤维长度判断耐折力强弱，肌原纤维越长其耐折
力越强。