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Prince1638

[交流] 自制泡椒凤爪

转载地址: http://www.yangtse.com/cyxx/klcf/200705/t20070510_293038.htm

图片传不上去~~~嘻嘻,我喜欢泡椒凤爪!!
但是在超市买的又不敢多吃,总觉得怪怪的~~
所以自己做便是最放心的了
吼吼

原料:凤爪,就是鸡爪子1斤半,剁好洗干净



配料:见图,要强调的是丁香2颗,八角2-3颗,冰糖一定不能少,否则味道会大打折扣哈,切记!!!


凤爪煮约十分钟,期间放料酒,姜片去去腥气,将煮好的凤爪放凉水下,将油脂冲的干干净净


配料切好,放鸡精2勺,盐4勺(是平时烧同样分量红烧菜的4倍)



加凉开水,半瓶白醋搅搅匀,泡椒水不要倒掉,一并放进去



泡拉,



摆冰箱腌2小时即可,个人感觉泡一天更入味,


泡好后卤水不要倒,还可再泡1-2次,泡鸭舌,猪肚都很好
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plum8736

铁杆木虫 (职业作家)

快乐家族--科比的偶像


小木虫(金币+0.5):恭喜抢沙发,给个红包
我喜欢
2楼2010-05-04 11:16:18
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Prince1638

我也喜欢,嘿嘿
3楼2010-05-04 11:16:42
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真我的风采

金虫 (正式写手)

还要用糟卤的
4楼2010-05-04 13:35:44
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jy1003

金虫 (小有名气)

我也喜欢
5楼2010-05-11 17:48:21
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