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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】果蔬保鲜
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
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1266910楼: Originally posted by 让你学种田 at 2012-03-30 10:52:48:
MA,CA是什么意思啊 ？

MA是modified atmosphere的缩写，一般也会有modified atmosphere package简写为MAP,通常翻译为自发式气调或均衡气调（包装）；CA是controled atmosphere的缩写，通常翻译为人工气调。
两者都是在低温环境下的贮藏保鲜水果的方法。
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世上无事，何须自扰
21楼2012-03-30 18:24:26
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我吃红烧肉

铁虫 (小有名气)
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14楼: Originally posted by liwenbo615 at 2011-03-17 20:52:41
主要看你研究的哪一方面，呼吸乙烯，电导率，酶活、失水、品质方面等，测定指标挺多的

你好 你也是做果蔬保鲜的么
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------果蔬保鲜----双孢菇------
22楼2013-08-04 11:01:01
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我吃红烧肉

铁虫 (小有名气)
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16楼: Originally posted by mixi113 at 2011-03-17 21:09:07
指标包括：失重率、硬度、可溶性固形物、酸度、呼吸强度、气体指标（如果是MA、CA类的有二氧化碳、氧气、乙烯释放量）、PPO、POD、果胶、果胶酶活性、膜透性；另外，还有感官评价。...

你好 你也是做果蔬保鲜的么？
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------果蔬保鲜----双孢菇------
23楼2013-08-04 11:01:47
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我吃红烧肉

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
20楼: Originally posted by 让你学种田 at 2012-03-30 10:52:48
MA,CA是什么意思啊 ？...

气调保鲜
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------果蔬保鲜----双孢菇------
24楼2013-08-04 11:02:35
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
23楼: Originally posted by 我吃红烧肉 at 2013-08-04 11:01:47
你好 你也是做果蔬保鲜的么？...

是的。
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世上无事，何须自扰
25楼2013-08-04 19:33:19
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我吃红烧肉

铁虫 (小有名气)
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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25楼: Originally posted by mixi113 at 2013-08-04 19:33:19
是的。...

你好 我想请教一个问题，我测定过氧化氢含量的时候，用的四氯化钛法，在做标曲的时候，四氯化钛和过氧化氢生成的沉淀理论上是黄色的，但是我做出来的确实白色？这是什么原因造成的。
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------果蔬保鲜----双孢菇------
26楼2013-08-05 08:39:48
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