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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】果蔬保鲜
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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ytb2005

新虫 (初入文坛)
感谢各位高人指点。
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11楼2010-04-27 12:48:31
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ytb2005

新虫 (初入文坛)
感谢各位高人指点
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12楼2010-04-27 12:49:14
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daling0371

铁虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢daling0371虫友解答，欢迎常来食品板块。 2011-03-06 22:34:56
失重率、腐烂率、商品率、呼吸强度、总糖、总酸、VC、VA、果胶、可溶性固形物等
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除了奋斗，我别我选择！
13楼2011-03-06 21:37:54
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liwenbo615

金虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-17 21:17:16
主要看你研究的哪一方面，呼吸乙烯，电导率，酶活、失水、品质方面等，测定指标挺多的
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心境可以归于平和，但不能趋于死寂
14楼2011-03-17 20:52:41
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王拉拉

金虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-17 21:17:24
引用回帖:
Originally posted by ytb2005 at 2010-04-21 17:31:10:
评价果蔬保鲜的效果时的指标有哪有？最重要的是什么？

还有微生物
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民以食为天
15楼2011-03-17 20:59:39
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-17 21:17:31
引用回帖:
Originally posted by ytb2005 at 2010-04-21 17:31:10:
评价果蔬保鲜的效果时的指标有哪有？最重要的是什么？

指标包括：失重率、硬度、可溶性固形物、酸度、呼吸强度、气体指标（如果是MA、CA类的有二氧化碳、氧气、乙烯释放量）、PPO、POD、果胶、果胶酶活性、膜透性；另外，还有感官评价。
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世上无事，何须自扰
16楼2011-03-17 21:09:07
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fairyding

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
都不是专业的人，有总酸，可溶性固化物，硬度等其他指标，想具体再说
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因为有猫，老鼠的生命才完整。
17楼2011-04-06 16:23:32
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saladin007

铁虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢参与，欢迎新虫友，欢迎常来发帖、回帖。 2011-04-06 22:38:53
具体看什么果蔬的，大致上可以从理化指标，生理指标，感官指标上评定，比如硬度，可溶性固形物，呼吸，抗氧化酶，等等
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18楼2011-04-06 20:09:35
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lady573

银虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
保鲜果蔬主要看感官指标，如由感官评定小组对果蔬进行色、味、形等进行标准打分
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19楼2011-04-27 10:50:00
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让你学种田

新虫 (小有名气)
引用回帖:
1240811楼: Originally posted by mixi113 at 2011-03-17 21:09:07:
指标包括：失重率、硬度、可溶性固形物、酸度、呼吸强度、气体指标（如果是MA、CA类的有二氧化碳、氧气、乙烯释放量）、PPO、POD、果胶、果胶酶活性、膜透性；另外，还有感官评价。

MA,CA是什么意思啊 ？
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是水稻啊......
20楼2012-03-30 10:52:48
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