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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】【讨论】酶活定义
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lenoven

木虫 (正式写手)

[交流] 【讨论】【讨论】酶活定义 已有5人参与

1g(或1ml液体酶)酶粉,于50.0℃、pH3.5条件下,每分钟催化果胶水解生成1微克半乳糖醛酸的酶量为一个活力单位。
这句话我觉得很有问题。各位虫友看看讨论下。
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1楼 2010-04-17 10:29:08
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小妖三少

木虫 (著名写手)

幸福小妖
★
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-04-17 14:39
lenoven(金币+1): 2010-04-19 08:02
在特定条件下，1分钟内转化1微摩尔底物所需的酶量为一个活力单位(U)。温度规定为25度，其他条件取反应的最适条件。
赞一下(1人) 回复此楼
每个人都会拥有幸福，继续保持好心情~~
3楼2010-04-17 11:20:30
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xiaoyi_yeah

银虫 (小有名气)
★
lwb1987521(金币+1):感谢交流 2010-04-17 14:38
lenoven(金币+1): 2010-04-19 08:02
1个称酶活力国际单位，规定为：在特定条件下，1分钟内转化1微摩尔底物，或者底物中1微摩尔有关基团所需的酶量，称为一个国际单位（IU，又称U）。
其中蛋白酶活力单位定义：在40℃，pH2.5下，每分钟水解酪蛋白释放1微克酪氨酸的酶量定义为1个蛋白酶单位。
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2010-04-17 11:06:14
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sxlion811

金虫 (正式写手)
lenoven(金币+1): 2010-04-19 08:02
可以自己定义的。
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开心努力一辈子
4楼2010-04-17 18:03:23
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3sgentlman

金虫 (小有名气)
lenoven(金币+1): 2010-04-19 08:02
不同的酶反应，在不同的温度与PH条件下，催化不同的反应，就会有不同的酶活性定义，你说的那句话，没有错啊！
赞一下 回复此楼
路是大家共同开发的！
5楼2010-04-17 21:02:15
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