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huang1030

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】有做过饺子皮的请进 已有17人参与

我目前做的实验是老板接的一个小项目,通过在面粉中加入一些添加剂改善饺子皮。由于实验室条件不够,没有仪器,请问各位虫友有没有什么简单可用的检测方法啊,谢谢了哈!
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jiafei1223

荣誉版主 (文坛精英)

快乐家族 板凳

优秀版主优秀版主优秀版主

饺子皮要选好的淀粉!要考虑它的蛋白质含量!可以选择合适的添加剂来增强它的韧性!最好饺子皮不容易破裂!
20楼2010-04-10 09:25:34
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huang1030

金虫 (小有名气)

怎么没人回复啊,自己顶一下。各位帮帮忙啊,很急啊。。。
2楼2010-04-05 11:09:03
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zhangxiaow9936

银虫 (小有名气)


huang1030(金币+1):谢谢参与
额,现在的面粉挺好的,还要添加东西啊。好像添了也吃不出来,不添也没见哪个饺子煮露的
广交天下学友
3楼2010-04-05 11:21:59
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waiter

木虫 (著名写手)

蛋白层析系统(国产)销售



huang1030(金币+1):谢谢参与
这个也有项目,见识了。
4楼2010-04-05 12:30:24
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