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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】分光光度法测乳化性吸光度不稳定怎么办？急
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加菲猫1386

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】分光光度法测乳化性吸光度不稳定怎么办？急 已有6人参与

这是我的方法：称取1.0g，加入100mL、1moL/L的NaCl溶液，加入30ml食用油于高速匀浆机中进行匀浆（10000r/min，2min），制成乳液状，用微量吸液器从底部抽取乳状液200µL，立即与25ml 0.1%SDS溶液混合，然后用分光光度计于500nm测其吸光值ε。乳化性用乳化活力指数EAI来表示。

在比色测定过程中，吸光度总是不稳定，而且平行性也不好，想发文章，但是数据不敢用，不知道那位虫虫以前测过，应该注意什么？万分感谢！
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1楼 2010-03-24 13:23:38
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afaf66

至尊木虫 (小有名气)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回帖 2010-04-04 11:04
加菲猫1386(金币+1):谢谢交流 2010-04-05 21:13
你比色的液体不是溶液，是乳浊液，基本不能用普通的分光光度计比色。如果有积分球就可以了，或者把你的乳浊液乳化的更好些，勉强可以用分光光度计测量
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4楼2010-04-04 10:03:11
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xiaoboyang

铜虫 (初入文坛)
加菲猫1386(金币+1):谢谢交流 2010-04-05 21:12
是啊~~~我也遇到了同样的问题，吸光值一直不稳定，可以从最初的0.7多降到0.1多，不知道是什么原因，希望得到大家的指导！谢谢！
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2楼2010-04-03 20:51:14
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remainlove

木虫 (正式写手)
★
hawkyin(金币+1):欢迎新虫 2010-04-04 11:04
加菲猫1386(金币+1):谢谢！ 2010-04-05 21:12
那你就用离心法做吧，以前我也用分光法做的，重复性不好，离心法还可以
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3楼2010-04-03 21:00:39
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paopao2424

金虫 (小有名气)
★
hawkyin(金币+1):谢谢回帖 2010-04-11 09:26
加菲猫1386(金币+1):谢谢 2010-04-16 12:54
我也测乳化性。也有类似问题。个人感觉如下：一个是你的样品是否全部溶解，即是否是溶液，可以高速离心保证一下。再就是乳化性本身与时间有关系。你做平行时候本身就有时间在里面。其三嘛，SDS是否有沉淀。
LZ参考一下。希望有用。
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笑对风云漫地起，忍见浮生不若梦
5楼2010-04-10 19:49:05
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