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allen7214521

银虫 (小有名气)

[交流] 【原创】淀粉的最新研究进展

淀粉,几乎大多数食品中都含有的成分,对于它的最新研究你了解多少?大家一起来交流下吧
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ruguoruan

金虫 (正式写手)


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淀粉最新的研究进展:
淀粉的消化速度:按照淀粉消化速度的快慢就将淀粉分为:快速消化淀粉、慢速消化淀粉(SDS)、不消化淀粉(难消化淀粉)。

其中慢消化淀粉的研究价值最高,可作为降低血糖、预防肥胖、预防“三高”的碳水化合物来源。慢消化淀粉的消化速度可由的它的GI值来判定,小于55的可作为低GI值食物。

其应用非常广泛:可作为病人特殊营养餐、亚健康人群保健餐、一般人群保健食品中的碳水化合物来源;作为预防和治疗现代人“富贵病”及慢性病的应用前景不可估量。
2楼2010-03-17 14:21:00
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