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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】甲醛滴定法测定水解度
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zfy9715

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】甲醛滴定法测定水解度 已有2人参与

请问用甲醛滴定法测定花生蛋白的水解度时，htot是多少啊？
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1楼 2010-03-09 13:32:50
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52zfy
柳飞绵:发现马甲一件 2010-07-18 10:12:03
2楼2010-07-17 19:39:16
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cuishengwen

银虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
冰雪灵魂(金币+1):谢谢回帖交流~欢迎常来食品版块~~ 2010-09-29 08:27:47
我只知道小麦蛋白的是8.38，htot是为底物中蛋白质的肽键总数（毫克当量/ 每克蛋白质）
蛋白质水解度测定方法综述
徐英操。刘春红
(东北农业大学理学院应用化学系，黑龙江哈尔滨150030)
你可以参考，也许对你有帮助，我做的是小麦蛋白的水解度
赞一下(2人) 回复此楼
爱拼才会赢
3楼2010-09-28 20:08:30
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